Collioure - Côté Mer - Domaine de la Rectorie

"Côté Mer" est le pendant d'une autre cuvée "Côté Montagne" du domaine de la Rectorie. Les raisins sont cultivés sur des côteaux pentus face à la Méditerranée. C'est un assemblage classique du Roussillon, Grenache Syrah et quelques vieux carignans. Ce qu'il faut retenir de ce vin est l'alliance entre la puissance et le fraîcheur apportée par la présence toute proche de la mer. Cette fraicheur rend le vin très digeste et apporte en plus des notes fruitées une dimension saline qui se ressent en finale. A carafer si possible deux heures avant la dégustation.